السلام عليكم ورحمة الله، نتمنى تكونوا بخير ويلقاكم هذا الفيديو بأفضل حال. مرحبًا بكم في فيديو جديد. اليوم إن شاء الله، كما تشاهدون، سنحضر معًا حلوى لذيذة لشرب الشاي، تُحضَّر بسرعة في 10 دقائق، اقتصادية، بدون مكونات كثيرة، وبنتيجة رائعة. شاهدوا شكلها الجميل، متشققة بالكامل، بلون ذهبي موحد وطعم لا يقاوم، وإن شاء الله ستنجح معكم من أول تجربة.
بسم الله، نبدأ بالمقادير وطريقة التحضير.
في وعاء الخلط نحتاج إلى:
_180000.jpeg)
_150000.jpeg)
_120000.jpeg)
_270000.jpeg)
_240000.jpeg)
بياض بيضة واحدة فقط، ونحتفظ بالصفار لدهن الحلوى.
نصف كأس من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة (أو كيس فانيليا أو برش برتقال حسب الرغبة).
نخفق البيض مع السكر جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا
بعدها نضيف:
ملعقة كبيرة ممتلئة من المربى (أو العسل).
نصف كأس من الزيت.
نخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
ثم نضيف:
ملعقتين كبيرتين ممتلئتين من السمسم المحمص والمطحون طحنًا خشنًا (ويمكن تعويضه بجوز الهند أو الكاكاو حسب الرغبة).
_210000.jpeg)
_300000.jpeg)
_390000.jpeg)
_510000.jpeg)
بعد ذلك نضيف المكونات الجافة:
كوبين من الدقيق
ملعقتين كبيرتين من النشا (أو بودرة الكريم باتيسيير)
كيس خميرة الحلويات (8 غرامات).
نجمع العجين حتى يصبح طريًا ورطبًا، وليس قاسيًا، لأن العجين القاسي يجعل الحلوى لا تتشقق وتصبح يابسة.
نغطي العجين حتى لا يجف، ثم نشكل كرات صغيرة متساوية الحجم، حوالي 14 غرامًا للحبة الواحدة، ونضعها في صينية الفرن دون الضغط عليها.
للدهن:
نخلط صفار البيضة مع ربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان وقطرة ماء، ثم ندهن الحبات من الأعلى والجوانب.
بعدها نرش القليل من السمسم أو أي تزيين نفضله.
نسخن الفرن جيدًا مسبقًا، ثم نترك الحلوى قليلًا حتى يجف البيض على سطحها، وهذه هي الخطوة السرية التي تجعلها تتشقق بشكل جميل أثناء الخبز.
نخبزها في فرن ساخن على حرارة 160 درجة مئوية، مع تشغيل النار من الأعلى والأسفل، حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
النتيجة ستكون حلوى هشة جدًا، متشققة بشكل رائع، بطعم مميز يجمع بين السمسم والقرفة، ويمكن أيضًا إضافة برش البرتقال للحصول على نكهة ألذ. من الداخل تكون طرية وخفيفة، ومثالية مع الشاي أو القهوة. نتمنى أن تجربوها وتنال إعجابكم.