السلام عليكم، إن شاء الله راكم كامل لاباس وعافية. اليوم في كوزينتنا حضرنا حلوة جافة سهلة واقتصادية بالجلجلان، غير بالزيت، تعطي كمية كبيرة وتجي مقرمشة وطريّة في نفس الوقت. نعطيكم كامل أسرار الوصفة باش تتحصلوا على هذه النتيجة الرائعة. حلوة تناسب جميع المناسبات، تقدروا تحضروها للأفراح أو لضيافة قهوة العصر، راقية وتشرّف الوجه.
المقادير:
- كيلة بيض
- كيلة زيت
- كيلة سكر
- مبشور قشرة الليمون
- فانيلا
- رشة ملح
- فرينة حسب الحاجة
- خميرة الحلويات (15 غرام أو كيس ونصف)
- ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختيارية لكنها تعطي نكهة ولونًا رائعين)
- صفار بيضة مع قليل من القهوة للدهن
- جلجلان للتزيين
طريقة التحضير:
في البداية نخلط السكر مع الفانيلا، مبشور الليمون، ورشة الملح حتى يمتزج جيدًا. نضيف البيض ونخلط بالخفاق أو بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، ولا يشترط ذوبان السكر بالكامل لأننا نحضر حلوى جافة.
نضيف الزيت بنفس الكيلة، ثم نضيف الفرينة تدريجيًا مع خميرة الحلويات بعد غربلتها. نضيف ملعقة كبيرة من الحليب البودرة، وإذا لم يتوفر يمكن الاستغناء عنه أو تعويضه بملعقة كبيرة من النشاء.
نجمع العجين بالأصابع فقط دون عجن حتى نحصل على قوام طري لا يلتصق باليد. نغطيه بورق بلاستيكي حتى لا يجف.
ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت ونرشها بالفرينة أو نستعمل ورق الزبدة. نفرد العجين بسمك بين 5 و7 ملم فقط، ثم نقطع بالأشكال المفضلة. نضغط عليها قليلًا حتى لا تنتفخ كثيرًا أثناء الخبز.
نرتب الحبات في الصينية، ثم ندهنها بخليط صفار البيض مع القليل من القهوة للحصول على لون ذهبي جميل، ونزينها بالجلجلان، ويمكن استعمال اللوز أو الكاوكاو المجروش حسب الرغبة.
تطهى في فرن مسخن مسبقًا على درجة 170 مئوية. عندما تتحمر من الأسفل، نشعل عليها النار من الأعلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
النتيجة:
تتحصلون على كمية كبيرة من الحلوى، مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، بنكهة الليمون الرائعة، وتنجح حتى مع المبتدئين إذا اتبعتم الخطوات كما هي.
في رعاية الله وحفظه، إلى اللقاء في وصفة جديدة بإذن الله.