حلوى اقتصادية ببنة زمان وشكل راقٍ
إذا كنتِ تبحثين عن حلوى اقتصادية، سهلة التحضير، بمذاق حلويات زمان وشكل أنيق، فهذه الوصفة مناسبة لكِ. تتميز بعجينة هشة تذوب في الفم، ويمكن حشوها بأكثر من نكهة مثل مربى المشمش أو كرانشي الكراميل، مع تغليفها بطبقة غاناش لذيذة.
المقادير
مقادير العجينة
- ملعقتان كبيرتان سكر رطب.
- ملعقة كبيرة مايزينة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- نصف ملعقة كبيرة فانيلا.
- بيضة كاملة.
- صفار بيضة.
- رشة ملح.
- 125 غرام مارغرين طرية.
- حوالي كوبين وربع من الفرينة (حسب نوعية الدقيق).
- ربع ملعقة صغيرة خميرة الحلوى.
«هذه الكمية تعطي حوالي 22 حبة.»
طريقة تحضير العجينة
في وعاء، اخلطي السكر، المايزينة، الزيت، الفانيلا، البيضة، صفار البيضة، الملح والمارغرين باستعمال الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا.
أضيفي الفرينة تدريجيًا مع خميرة الحلوى حتى تتجمع العجينة. لا تعجنيها كثيرًا، فقط اجمعيها حتى تصبح ناعمة، لأن كثرة العجن تجعل الحلوى قاسية بعد الخبز.
تشكيل الحلوى
قسمي العجينة إلى كرات متساوية حتى تتحصلي على 22 قطعة.
ضعي كل قطعة داخل القالب المناسب واضغطي برفق حتى تأخذ الشكل المطلوب، مع تسوية الأطراف للحصول على حبات متناسقة.
خبز الحلوى
ضعي الحبات في صينية الفرن واثقبيها بالشوكة.
اخبزيها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، مع الحرص على نضجها جيدًا حتى لا تبقى من الداخل نيئة.
الحشوات المقترحة
يمكن حشو الحلوى بعدة خيارات، منها:
- كرانشي الكراميل.
- مربى المشمش.
- أي حشوة تفضلينها حسب الذوق.
مقادير الغاناش
- ملعقة كبيرة مارغرين.
- 3 ملاعق كبيرة ونصف شوكولاتة للدهن.
- شوكولاتة سوداء.
- شوكولاتة بالحليب.
طريقة تحضير الغاناش
ضعي جميع المكونات في قدر صغير على نار هادئة جدًا مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويتجانس الخليط.
املئي الحبات بالغاناش وهو دافئ، وإذا برد أثناء العمل أعيديه لثوانٍ فوق النار حتى يعود سائلًا.
تزيين الحلوى
زيني الوجه بخطوط من الشوكولاتة البيضاء على شكل زيكزاك، ثم مرري عودًا خشبيًا للحصول على شكل الريشة، أو اصنعي أشكال القلوب أو أي زخرفة تفضلينها.
نصائح لنجاح الوصفة
- لا تكثري من الفرينة حتى تبقى العجينة هشة.
- لا تعجني العجينة كثيرًا.
- اتركي الحبات تنضج جيدًا داخل الفرن.
- يمكنك تغيير الحشوة حسب الرغبة للحصول على نكهات متنوعة.
التقديم
قدمي هذه الحلوى مع القهوة أو الشاي، وهي من الحلويات المناسبة للأعياد والمناسبات، وتمتاز بمذاق تقليدي لذيذ وشكل أنيق يجذب الجميع