حلوى لابلامين التقليدية (حلوى زمان)
مقدمة
السلام عليكم، اليوم إن شاء الله راح نشارك معكم حلوة من حلويات زمان، حلوة سهلة وتوجد بمكوناتها البسيطة في متناول الجميع. ريحتها ومذاقها وبنتها في منتهى الروعة، وكي تطيب تعطر الدار كاملة. هذه الوصفة عمرها أكثر من 40 سنة، واليوم جبتها لكم بالطريقة الأصلية.
المقادير
125 غ مارغرين بحرارة الغرفة.
صفار بيضة.
¼ كأس سكر عادي أو سكر كلاصي.
ملعقة صغيرة فانيليا.
¼ كأس فرينة لابلامين (نشا الذرة).
كأس فرينة لابلامين.
حوالي ¾ كأس فرينة عادية (أو حسب نوعية الفرينة حتى تتماسك العجينة).
¼ كيس نكهة لابلامين (يفضل نكهة الفواكه أو الفانيليا).
للتزيين
شوكولاتة.
ملعقة كبيرة زيت.
كاكاو.
فيرمسيل ملون (حسب الرغبة).
معجون (كونفيتور).
كاوكاو محمص ومطحون ومنخول.
طريقة التحضير
في إناء نضع المارغرين، ثم نضيف صفار البيضة، السكر، والفانيليا، ونخلط جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون.
بعدها نضيف ربع كأس من فرينة لابلامين ونواصل الخلط، ثم نضيف نكهة لابلامين ونخلط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
ضيف كأس فرينة لابلامين، ثم نضيف الفرينة العادية تدريجيًا حتى نتحصل على عجينة متماسكة، طرية قليلًا وسهلة التشكيل.
تشكيل الحلوى
نضع العجينة داخل كيس أو بين ورقتين بلاستيك، ثم نفردها بسماكة متوسطة، ونقطعها بالطابع المفضل. تعطي هذه الكمية حوالي 30 قطعة حسب حجم الطابع وسماكة العجينة.
الطهي
نسخن الفرن مسبقًا، ثم نصف الحبات في صينية الفرن.
تخبز أولًا من الأسفل حتى تنضج، ثم نشغل النار من الأعلى حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا. بعد إخراجها من الفرن تترك حتى تبرد تمامًا.
التزيين
التزيين بالشوكولاتة
تذاب الشوكولاتة في حمام مائي مع ملعقة كبيرة زيت، ثم تغمس الحبات فيها وتزين بالكاكاو أو الفيرمسيل حسب الرغبة.
التزيين بالمعجون
تغمس الحبات في المعجون، ثم تمرر في الكاوكاو المحمص والمطحون والمنخول.
نصائح لنجاح الوصفة
يفضل استعمال نكهة الفواكه لأنها تعطي رائحة وطعمًا مميزين.
كمية الفرينة تختلف حسب نوعها، لذلك تضاف بالتدريج.
لا تفرطي في خبز الحلوى حتى تبقى هشة وناعمة.
يجب تركها تبرد تمامًا قبل التزيين.
النتيجة
حلوى اقتصادية من حلويات زمان، هشة، خفيفة، ذات رائحة زكية وطعم رائع، مناسبة للتقديم مع القهوة أو الشاي، ويمكن حفظها في علبة محكمة الإغلاق لعدة أيام.
