🍇 صابلي بريستيج بذوق التوت للمناسبات 🍇

🍫 أولاً: تحضير غاناش الشوكولاتة البيضاء بالتوت

المقادير:

• 250 غ شوكولاتة بيضاء مذابة.
• 50 مل ماء مغلي جيدًا.
• 50 غ زبدة طرية.
• 1 ملعقة كبيرة فوراج التوت.
• قطرة من عطر الفراولة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نذيب الشوكولاتة البيضاء، ثم نضيف إليها 50 مل من الماء المغلي جدًا.
2. نخلط جيدًا حتى تمتزج الشوكولاتة مع الماء تمامًا.
3. نضيف الزبدة الطرية ونخلط بالفوي حتى تذوب وتندمج جيدًا.
4. إذا لم تذب الزبدة بشكل كامل، نضع الخليط فوق حمام مائي مع التحريك.
5. نضيف ملعقة كبيرة من فوراج التوت ونخلط جيدًا.
6. نغطي الغاناش ببلاستيك غذائي بحيث يلامس سطحه مباشرة، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، والأفضل أن يبات ليلة كاملة.
7. للحصول على غاناش ناعم ومتجانس، يمكن خلطه بالخلاط اليدوي برايمكسور.

💜 ثانيًا: تحضير قوالب الشوكولاتة

المقادير:

• 200 غ شوكولاتة بنكهة التوت باللون البنفسجي.
• 100 غ شوكولاتة بيضاء.

الطريقة:

1. نذيب شوكولاتة التوت مع الشوكولاتة البيضاء فوق حمام مائي حتى نحصل على لون بنفسجي أخف.
2. بواسطة فرشاة الحلويات، ندهن قوالب السيليكون بطبقة من الشوكولاتة.
3. ندخل القوالب إلى المجمد حتى تتماسك الطبقة.
4. نعيد العملية لعمل طبقة ثانية، مع التركيز جيدًا على الجوانب.
5. نعيدها إلى المجمد حتى تتماسك الشوكولاتة جيدًا.

🍇 ثالثًا: الحشو والتشكيل

1. نضع كمية صغيرة من فوراج التوت في قاع كل قالب.
2. نخلط الغاناش جيدًا، ويمكن إضافة قطرة من عطر الفراولة حسب الرغبة.
3. نضع الغاناش في كيس حلواني، ثم نملأ به قوالب الشوكولاتة.
4. ندخل القوالب إلى المجمد حتى يتماسك الغاناش جيدًا.
5. نغلق كل حبة بطبقة رقيقة من الشوكولاتة المذابة بواسطة الفرشاة.
6. نعيدها إلى المجمد حتى تتماسك طبقة الإغلاق تمامًا.
7. ننزع قطع الشوكولاتة المحشوة من قوالب السيليكون برفق.

🍪 رابعًا: تركيب حبات الصابلي

• نحضر عجينة صابلي عادية، نشكلها على هيئة دوائر ونخبزها حتى تنضج.
• نضع فوق كل قطعة صابلي حبة الشوكولاتة المحشوة بالتوت.
• ندهن سطح الشوكولاتة بكمية خفيفة من الملمع الغذائي الذهبي.
• نزينها من الأعلى بالسكر الديامون وورود صغيرة حسب الرغبة.

✨ النتيجة: صابلي بريستيج أنيق وفخم بذوق التوت، مناسب للأعياد والمناسبات والضيافة.

ملاحظة: الوصفة مكتوبة ومنقولة للاستفادة.