🍲 شوربة رمضان والبوراك العنابي

وصفات جزائرية بنينة من مطبخ أم عبد النور ❤️

إذا كنتِ تبحثين عن وصفات منزلية شهية لمائدة رمضان، نقدم لكِ طريقة تحضير شوربة جزائرية بالحمص والخضار والقصبر، مع بوراك عنابي مقرمش بحشوة البطاطا واللحم. وصفات لذيذة تجمع العائلة حول مائدة واحدة.

⏱️ وقت التحضير: حوالي 25 دقيقة

🍳 وقت الطهي: حسب نضج الحمص والخضار

🍽️ نوع الوصفة: شوربة وبوراك جزائري

📝 أولاً: مقادير الشوربة

• حبة بصل أو أكثر حسب الكمية.
• حبات جزر مقطعة.
• حبات طماطم.
• ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة.
• ربطة قصبر طازج.
• حمص، ويفضل أن يكون منقوعاً أو مطبوخاً مسبقاً.
• لسان الطير حسب الرغبة.
• ملح حسب الذوق.
• قليل من الكروية والقرفة والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ماء حسب الحاجة.

👩‍🍳 طريقة تحضير الشوربة

الخطوة الأولى: قطعي البصل والجزر والطماطم، وضعيها في قدر مع الطماطم المصبرة والقصبر والحمص.

الخطوة الثانية: أضيفي الملح والكروية والقرفة والفلفل الأسود، ثم اسكبي الماء بالكمية المناسبة.

الخطوة الثالثة: اتركي المكونات تطهى حتى تنضج الخضار جيداً. أضيفي الماء عند الحاجة دون الإكثار منه.

الخطوة الرابعة: صفي الخضار واطحنيها للحصول على شوربة متجانسة بقوام متوسط، ثم أعيديها إلى القدر.

الخطوة الخامسة: أضيفي الحمص ولسان الطير، واتركي الشوربة على نار هادئة حتى ينضج لسان الطير.

الخطوة السادسة: قدمي الشوربة ساخنة وزينيها بقليل من القصبر الطازج.

🥟 ثانياً: مقادير البوراك العنابي

• أوراق الديول حسب عدد الحبات.
• بطاطا مسلوقة ومهروسة.
• لحم مفروم مطبوخ.
• بيض حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود وتوابل حسب الذوق.
• زيت للقلي.

👩‍🍳 طريقة تحضير البوراك العنابي

1. اسلقي البطاطا واهرسيها، ثم اخلطيها مع اللحم المفروم المطبوخ والتوابل.

2. ضعي كمية مناسبة من الحشوة على ورقة الديول، وأضيفي البيض حسب الرغبة.

3. أغلقي الورقة جيداً حتى لا تتسرب الحشوة أثناء القلي.

4. سخني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي حبات البوراك حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

5. ضعي البوراك على ورق ماص للزيت، وقدميه ساخناً إلى جانب الشوربة.

💡 أسرار نجاح الوصفة

• لا تكثري الماء في الشوربة حتى تحصلي على قوام غني.
• استعملي القصبر الطازج للحصول على نكهة شهية.
• أغلقي البوراك جيداً قبل وضعه في الزيت.
• حافظي على حرارة متوسطة أثناء القلي حتى ينضج البوراك دون أن يحترق.
• قدمي البوراك مباشرة بعد القلي للاستمتاع بقرمشته.

❤️ بالصحة والهناء

نتمنى أن تنال هذه الوصفات إعجابكم. لا تنسوا مشاركة الوصفة مع العائلة والأصدقاء.

وصفات أم عبد النور مكتوبة